Receta: salmón con chile y lima


Porciones: 4 • Tamaño de las porciones: 4 oz

• 1 libra a 11/4 libras de salmón
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de lima
• O cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharaditas de miel
• 1 diente de ajo, carne picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• O cucharadita de comino en polvo
• O cucharadita de chile en polvo
(o más para el gusto)
• 1 cucharada de cilantro, finamente picado

1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 375 grados F.
2. En una cacerola a fuego medio, combine el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo,
miel y ajo. Deje que el jugo de limón se reduzca a 1 cucharada. Agregar a 1 cucharada
mantequilla, retire la sartén del fuego y revuelva para que la mantequilla comience a derretirse. Posición
nuevamente al fuego por unos segundos, agregue una segunda cucharada de mantequilla. Nunca
la mantequilla está completamente derretida, retire la salsa del fuego.
3. Coloque el filete de salmón en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande para doblar y sellar.
Con un cepillo o cuchara, unte el salmón con la salsa de mantequilla de lima. Hora
con comino en polvo, ralladura de lima y ají en polvo. Cubra con papel de aluminio para que todo
los lados están bien cerrados y la salsa no gotea.
Hornee durante 12-14 minutos o hasta que esté firme. Abre la hoja y deja cocinar el pescado.
durante 2-3 minutos, vigilándolo para que no se queme. Retirar y terminar
con cilantro.

Información nutricional de 4 onzas de salmón: 301 calorías, 11 g de grasa
(3 g saturados, 4 g insaturados, 4 g poliinsaturados),
Colesterol 70g, Sodio 72mg, Potasio 430mg,
Carbohidratos totales 4 g, fibra 0 g, proteína 23 g

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