Receta: picaduras de brócoli


Porciones: 20 • Tamaño de las porciones: 1 bocado de brócoli

• 3 coronas de brócoli
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de queso rallado (mexicano
mezcla, queso cheddar blanco, cheddar
(suave o fuerte), etc.)
• 2 cucharadas de queso parmesano
• O una taza de pan
• O cucharada de aceite de oliva
• 3 huevos
• Pimienta negra molida al gusto

1. Corte el brócoli en trozos grandes y cocine al vapor durante 2-3 minutos.
(Se puede hacer en el microondas – poner un poco de agua en el fondo
un bol en el microondas, coloca el brócoli en el bol con agua y cocina
durante 3-4 minutos.)
2. Precaliente el horno a 400 grados F. Bandeja para hornear de pergamino
papel y rocíe o frote un poco de aceite de oliva sobre el papel pergamino.
3. En un procesador de alimentos, procese el ajo y la pimienta. Agrega el frío
brócoli y pulso hasta que se vea como arroz, no pelado, pero lo suficientemente pequeño
rodar en bolas.
4. En un tazón grande, bata los huevos. Agrega los trozos de brócoli picados
queso, parmesano y migas y mezclar para combinar.
Debe quedar suelto.
5. Vierta la mezcla en bolas (aproximadamente 1-2 cucharadas por bola). Coloca el brócoli
bolas en una bandeja para hornear recubierta y hornee durante 10-12 minutos. Debe ser
ligeramente tierno cuando termine.

Información nutricional por porción: calorías 48, grasa 2 g,
Colesterol 29 mg, sodio 89 mg, potasio 12 mg,
Carbohidratos totales 3 gramos, fibra 1 g, proteína 3 g

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