Receta: tazón de ramen


Porciones: Aprox.6

Componentes:

Caldo de ramen:

  • 8 tazas de caldo de pollo reducido
    o pollo sin sal
  • 1/8 taza de salsa de soya de coco o sodio ligera / reducida
  • O copa de la muerte
  • Trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y picado
  • 3-5 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 cebollas verdes
  • ½ – 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Camarones Camarones:

  • 1 libra de camarones pelados y destripados
  • 2 cucharadas. aceite de oliva, aceite de uva, aceite de aguacate
  • 3 cucharadas soja ligeramente reducida en sodio
  • 3 cucharadas azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas jengibre picado
  • 1 cucharadita Ajo picado

Ramen:

  • 8 onzas de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas
  • 5-8 onzas de espinacas tiernas
  • 1 cucharada. aceite de sésamo
  • 12 onzas de pasta
  • 2 cebollas verdes, en rodajas

1.
Agregue todos los ingredientes del caldo de ramen a un horno o sartén holandés grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

2.
Batir la salsa de soja, el azúcar, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño.

3.
Mientras el caldo hierve a fuego lento el aceite caliente en una sartén a fuego medio-alto, saltee rápidamente los camarones por más de 1 minuto y luego agregue al glaseado de cocción por otros 2-3 minutos y luego retire la sartén del fuego y deje los camarones y el glaseado. descansar.

4.
Después de que el caldo de ramen se haya hervido a fuego lento, coloque un tazón para mezclar muy grande en el fregadero y agregue un colador encima. Vierta el caldo sobre el colador, drenando los sólidos del caldo. Vuelva a colocar el recipiente en la estufa y vierta con cuidado el caldo del tazón en la olla.

5.
Agregue los champiñones al caldo durante 2-3 minutos a fuego medio. Agregue la espinaca y el aceite de sésamo y cocine por 3 minutos más.

6.
Agregue agua a otra olla y cocine los fideos ramen durante 1 minuto menos que las instrucciones en el paquete. Escurrir y dividir en 4 tazones.

7.
Cubra el tazón con caldo de ramen caliente con champiñones y espinacas y luego agregue los camarones y las cebollas verdes. Agregue guarnición adicional: repollo, frijoles, rábanos, huevos, etc.

Información nutricional por porción: calorías 419, grasa 10 g, sodio 812 mg, potasio 312 mg, colesterol 142 mg, carbohidratos 58 g, fibra 2 g, proteína 22 g

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